Désireux de changer d'horizons, il s'établit en France en 1994. Tout comme en Espagne, il crée un orchestre de salsa qu'il nomme Sueño Latino, avec lequel il joue depuis dans toute la France : Lyon, Paris, Toulouse, Vichy, Nice, Monte-Carlo... Genève en Suisse...

Véritable orchestre de salsa, Sueño Latino est l'expression du génie de Mingo Fernandez. Cette formation a démontré nombre de fois son professionnalisme et surtout sa faculté d'exalter le public. C'est sans doute pour ça que le groupe bénéficie de l'estime de tous ses partenaires.

Sueño Latino se produit également dans des nombreux festivals : Festival de Jazz de Vaulx-en-Velin, à Montauban, Vienne, Grigny, Festival Latino-américain de Tarascon, etc.